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香菇豆腐羊肉汤

【菜肴名称】香菇豆腐羊肉汤
【菜肴做法】

1. 羊肉切成片
2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片
3. 香菜洗净，切成3厘米长的段
4. 沙锅洗净，放入羊肉及水，用大火煮开，撇去浮沫
5. 再用小火煮至四成熟时，放豆腐，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉丝、雪里蕻
6. 小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,肢寒畏冷食谱,冬季养生食谱,气血双补食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】羊肉(瘦)500克 豆腐(南)300克
【辅料】腌雪里蕻75克 香菇（鲜）75克 粉丝50克 香菜15克
【调料】盐5克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜5克 花椒2克
【怎么做好吃】花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可
【能量】1062.02千卡
【维生素B】60.17毫克
【蛋白质】124.88克
【脂肪】37.68克
【碳水化合物】66.38克
【叶酸】132.02微克
【膳食纤维】10.53克
【胆固醇】300毫克
【维生素A】92.91微克
【胡萝卜素】229.2微克
【硫胺素】1毫克
【核黄素】1.02毫克
【烟酸】31.68毫克
【维生素C】11.45毫克
【维生素E】19.08毫克
【钙】660.18毫克
【磷】1295.31毫克
【钾】2849.16毫克
【钠】4978.76毫克
【碘】38.72微克
【镁】272.96毫克
【铁】31.46毫克
【锌】32.94毫克
【硒】44.03微克
【铜】13.17毫克
【锰】1.18毫克

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