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素三鲜白菜

【菜肴名称】素三鲜白菜
【菜肴做法】

1.将白菜洗净沥干水，抹刀片成片
胡萝卜洗净切成象眼片
木耳洗净
2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡萝卜片、木耳炒几下，加入料酒、精盐、白糖、米醋、鲜汤烧开约2分钟，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,清热解毒食谱,减肥瘦身食谱,贫血食谱,美容养颜食谱,便秘食谱
【主料原料】白菜200克
【辅料】木耳(水发) 40克 胡萝卜40克
【调料】料酒10克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 醋2克 大葱8克 姜8克 花生油40克 淀粉(豌豆)10克 胡麻油10克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】564千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】5.14克
【脂肪】50.4克
【碳水化合物】25.73克
【叶酸】40.12微克
【膳食纤维】3.52克
【维生素A】319.52微克
【胡萝卜素】1918.72微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】1.67毫克
【维生素C】68.16毫克
【维生素E】60.5毫克
【钙】142.92毫克
【磷】91.34毫克
【钾】146.71毫克
【钠】1891.56毫克
【镁】57.07毫克
【铁】5.71毫克
【锌】1.4毫克
【硒】1.59微克
【铜】0.24毫克
【锰】1.32毫克

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