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酸辣黄瓜

【菜肴名称】酸辣黄瓜
【菜肴做法】

1. 将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条去籽
2. 黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水
3. 干辣椒剪成斜丝，用温水稍泡，沥干水
4. 炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸糊
5. 捞出花椒，放入辣椒丝、姜丝炒出香味
6. 烹入醋，加入白糖熬化，撇去浮沫，晾凉
7. 将黄瓜条放入糖醋汁中腌透即可

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】清真菜,单身食谱,健脾开胃食谱,夏季养生食谱
【主料原料】黄瓜500克
【调料】白砂糖50克 醋50克 姜25克 盐2克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 香油25克
【能量】559.35千卡
【蛋白质】7.21克
【脂肪】27.87克
【碳水化合物】78.12克
【叶酸】146.35微克
【膳食纤维】8.78克
【维生素A】83.15微克
【胡萝卜素】499.5微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】2.1毫克
【维生素C】46毫克
【维生素E】18.45毫克
【钙】58.84毫克
【磷】91.5毫克
【钾】370.73毫克
【钠】924.04毫克
【镁】37.69毫克
【铁】4.74毫克
【锌】1.7毫克
【硒】1.47微克
【铜】0.19毫克
【锰】3.68毫克

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