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冬菜冰豆腐

【菜肴名称】冬菜冰豆腐
【菜肴做法】

1. 冬菜切细
冰豆腐入开水浸泡，待内部结冰融化时，挤出水分再入清水内，再挤干，分切成小块
麻菇在下锅前，入水洗涤，则不致变色，将柄部切除
葱去根除老叶，洗净切细
2. 锅中放油烧沸时，麻菇倒入加盐炒一下盛起
3. 油汁留在锅内，豆腐倒下，加盐稍炒动，注入酱油和少许水，先煮一沸，麻菇倒入，继续煮沸时，冬菜撒下，如汤汁较少，略加水再煮沸，汤汁略收，葱花撒下，即可起锅

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,减肥瘦身食谱,骨质疏松食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】冻豆腐300克
【辅料】冬寒菜30克 蘑菇(鲜蘑)100克
【调料】大葱10克 植物油50克 酱油10克 盐10克
【怎么做好吃】蛋白质主要来自豆腐，脂肪主要来自油脂，限制脂肪摄食者只要减少用油，即可食用这道菜。
【能量】280.6千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】28.89克
【脂肪】11.36克
【碳水化合物】19.76克
【叶酸】1.15微克
【膳食纤维】4.22克
【维生素A】350.5微克
【胡萝卜素】2101.4微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】5毫克
【维生素C】8.3毫克
【维生素E】8.69毫克
【钙】537.7毫克
【磷】490.7毫克
【钾】817.1毫克
【钠】4541.79毫克
【碘】23.34微克
【镁】118.4毫克
【铁】8.64毫克
【锌】4.83毫克
【硒】8.43微克
【铜】1.36毫克
【锰】2.44毫克

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