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火夹冬瓜汤

【菜肴名称】火夹冬瓜汤
【菜肴做法】

1. 冬瓜去皮与瓤，切成6.6厘米长、1.7厘米宽、0.3厘米厚的连刀片，入开水锅内略煮捞出
2. 火腿切成4.6厘米、1厘米宽的片，嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，稍加些细盐、味精、胡椒面、清汤，上屉蒸约20分钟取出，倒入汤碗内
3. 汤锅置火上，放入清汤，加细盐，味精，待汤烧开，淋入鸡油，起锅盛入装有冬瓜的汤碗内即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】幼儿食谱,利尿食谱,清热解毒食谱,消化不良食谱
【主料原料】冬瓜1000克 火腿100克
【调料】盐8克 味精5克 鸡油5克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】鲜香、色白。清热利尿。
【能量】199.54千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】20.7克
【脂肪】5.45克
【碳水化合物】28.56克
【叶酸】121.2微克
【膳食纤维】11.05克
【胆固醇】39毫克
【维生素A】46.2微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】7.78毫克
【维生素C】160毫克
【维生素E】0.88毫克
【钙】132.8毫克
【磷】414.64毫克
【钾】748.4毫克
【钠】5052.28毫克
【碘】3.76微克
【镁】114.07毫克
【铁】2.32毫克
【锌】3.15毫克
【硒】8.44微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.3毫克

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