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杏仁酥条

【菜肴名称】杏仁酥条
【菜肴做法】

1. 高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、白醋、细砂糖、白油、起酥油和匀制成酥皮面团
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟
3. 蛋白和糖粉拌匀后，涂抹在酥皮面皮上面，再撒上杏仁角
4. 使用刀子将面皮切成长8厘米、宽3厘米的长方形状，最后放入烤箱中以180℃烤约30分钟

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,西餐其他,单身食谱
【主料原料】小麦富强粉85克 小麦面粉35克
【辅料】鸡蛋50克 起酥油100克 杏仁25克 鸡蛋清30克
【调料】白砂糖15克 白醋3克 猪油（炼制）20克
【怎么做好吃】酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
【能量】882.23千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】31.71克
【脂肪】37.87克
【碳水化合物】111.81克
【叶酸】81.71微克
【膳食纤维】3.64克
【胆固醇】311.1毫克
【维生素A】122.4微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】1.63毫克
【维生素C】6.5毫克
【维生素E】6.98毫克
【钙】92.53毫克
【磷】233.7毫克
【钾】319.51毫克
【钠】101.86毫克
【碘】19.18微克
【镁】99.3毫克
【铁】2.99毫克
【锌】2.04毫克
【硒】21.55微克
【铜】0.35毫克
【锰】0.3毫克

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