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黄金菇烧蹄筋

【菜肴名称】黄金菇烧蹄筋
【菜肴做法】

1.牛蹄筋洗净后切成长条，放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分
2.油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油
3.另外取锅上火，放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤，先用大火，放入玉兰片、黄金菇、蒜苗（洗净切段），熟透后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后淋上香油装盘，食用前撒上白胡椒粉即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,补气食谱,延缓衰老食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】牛蹄筋(泡发)300克
【辅料】榆黄蘑(干)30克 玉兰片20克
【调料】植物油50克 香油1克 淀粉(豌豆)5克 白胡椒1克 青蒜5克 盐2克 江米酒5克 酱油22克
【怎么做好吃】牛蹄筋需煨煮较长的时间。本品有过油炸过程，需备植物油约600克。需牛肉汤约800毫升，口感更好。
【能量】182.91千卡
【蛋白质】25克
【脂肪】1.59克
【碳水化合物】23.9克
【叶酸】0.02微克
【膳食纤维】7.92克
【胆固醇】30毫克
【维生素A】23.6微克
【胡萝卜素】51.1微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】2.19毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】1.56毫克
【钙】46.88毫克
【磷】127.8毫克
【钾】691.11毫克
【钠】2298.71毫克
【碘】0.61微克
【镁】74.29毫克
【铁】16.5毫克
【锌】4.15毫克
【硒】16.11微克
【铜】0.74毫克
【锰】1.33毫克

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