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外婆麻辣鲜

【菜肴名称】外婆麻辣鲜
【菜肴做法】

1. 将鸡宰杀洗净，去骨、及肉，取鸡皮
2. 芝麻炒熟待用
3. 葱切花备用
4. 将鸡肝、猪肚、鸡皮洗净，放入白卤水中烧开卤熟，捞出改刀成片
5. 红辣椒、黄瓜、水发木耳洗净，均切成片，用竹签依次逐根穿好，放入土钵内
6. 锅内添水，加精盐、酱油、味精、红油、花椒粉、香油烧开，倒入土钵内，撒入熟芝麻、葱花、酥黄豆即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】气血双补食谱,私家菜,补虚养身食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡肝250克 鸡150克 猪肚250克
【辅料】辣椒(红、尖、干)20克 黄瓜30克 芝麻10克 大豆20克
【调料】酱油10克 辣椒油5克 香油5克 盐3克 味精1克 花椒粉2克 大葱5克 植物油20克
【能量】1071.09千卡
【维生素B】60.13毫克
【蛋白质】118.96克
【脂肪】54.66克
【碳水化合物】38.76克
【叶酸】2982.02微克
【膳食纤维】13.28克
【胆固醇】1774毫克
【维生素A】26126.81微克
【胡萝卜素】88.5微克
【硫胺素】1.39毫克
【核黄素】3.57毫克
【烟酸】46.6毫克
【维生素C】2.85毫克
【维生素E】23.67毫克
【钙】185.29毫克
【磷】1498.47毫克
【钾】1946.94毫克
【钠】2355.2毫克
【碘】5.7微克
【镁】203.45毫克
【铁】43.46毫克
【锌】15.38毫克
【硒】145.07微克
【铜】1.5毫克
【锰】3.76毫克

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