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香酥冬瓜

【菜肴名称】香酥冬瓜
【菜肴做法】

1.冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成0.7厘米厚，4厘米长的条，用精盐腌半小时，轻轻压去水分，拌入味精
富强粉加清水调成厚糊，加入五香粉，发酵粉，花生油15克调匀
2.锅置火上，放入花生油，烧到六七成热将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞起
待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投入复炸，炸至金黄色，倒出沥油，装盘即成

【做法工艺】油浸炸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】上海菜,水肿食谱,利尿食谱,清热解毒食谱
【主料原料】冬瓜500克
【调料】小麦富强粉75克 发酵粉2克 盐10克 五香粉1克 味精3克 花生油150克
【怎么做好吃】因需要炸制所以要备油1000克
【能量】1670.77千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】11.94克
【脂肪】152.06克
【碳水化合物】69.7克
【叶酸】54.72微克
【膳食纤维】5.85克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.02毫克
【烟酸】1.83毫克
【维生素C】80毫克
【维生素E】63.63毫克
【钙】105.26毫克
【磷】163.78毫克
【钾】395.4毫克
【钠】4197.45毫克
【碘】2.18微克
【镁】78.29毫克
【铁】5.86毫克
【锌】1.57毫克
【硒】5.38微克
【铜】0.33毫克
【锰】0.67毫克

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