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糖蛋松

【菜肴名称】糖蛋松
【菜肴做法】

1.将鸡蛋打在碗里，加盐、味精、料酒拌入
2.炒锅上火，倒入油烧热，用细筛淋入蛋液，使其见油成丝浮起，松开捞阳，放在箩中，用勺压出余油，压干后，用干净包装纸卷起蛋丝，轻轻揉搓，经三四次反复揉搓，即成蓬松的蛋松，盛入盘中，撒上白糖即可

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】鸡蛋400克
【调料】大豆油100克 白砂糖30克 盐2克 味精1克 料酒5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备大豆油1000克。
【能量】1477.68千卡
【蛋白质】53.6克
【脂肪】135.1克
【碳水化合物】41.44克
【叶酸】453.2微克
【胆固醇】2340毫克
【维生素A】936微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】1.08毫克
【烟酸】0.8毫克
【维生素E】100.44毫克
【钙】244.44毫克
【磷】529.44毫克
【钾】620.82毫克
【钠】1398.84毫克
【碘】108.8微克
【镁】44.01毫克
【铁】10.21毫克
【锌】5.52毫克
【硒】57.39微克
【铜】0.78毫克
【锰】0.63毫克

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