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崂山十珍会

【菜肴名称】崂山十珍会
【菜肴做法】

1. 核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥
2. 荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出
3. 勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味
4. 再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】山东菜,老人食谱,延缓衰老食谱,益智补脑食谱
【主料原料】核桃50克 松子仁50克 腰果50克 荸荠50克 白果（干）50克 草菇50克 滑子菇50克 香菇（鲜）50克 百合(干)50克 桂圆50克
【调料】盐4克 味精3克 植物油50克 大葱5克 大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
【能量】1384.49千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】37.11克
【脂肪】84.48克
【碳水化合物】134.52克
【叶酸】82.52微克
【膳食纤维】15.68克
【维生素A】11.3微克
【胡萝卜素】69.2微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】6.31毫克
【维生素C】26.5毫克
【维生素E】52.66毫克
【钙】140.48毫克
【磷】769.22毫克
【钾】1210.28毫克
【钠】2156.52毫克
【碘】11.35微克
【镁】242.14毫克
【铁】10.22毫克
【锌】7.48毫克
【硒】30.81微克
【铜】2.76毫克
【锰】7.26毫克
【生物素】10微克

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