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菠萝明虾片

【菜肴名称】菠萝明虾片
【菜肴做法】

1.葱斜切成葱榄，姜切成姜花
将菠萝去皮洗净切片排放在碟边，烧锅倒入适量油，待油烧至四成热，将明虾处理干净切片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油
2.把锅放回炉上，将葱榄、姜片、明虾片放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀，放在碟中间便成

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,通乳食谱,气血双补食谱,壮腰健肾食谱,青少年食谱
【主料原料】明虾200克
【辅料】菠萝100克
【调料】大葱10克 姜5克 植物油30克 黄酒5克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉1克 香油3克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；对虾又称明虾。
【能量】266.21千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】27.73克
【脂肪】6.77克
【碳水化合物】24.52克
【叶酸】26.38微克
【膳食纤维】1.71克
【胆固醇】546毫克
【维生素A】5.6微克
【胡萝卜素】35.5微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】8.34毫克
【维生素C】18.5毫克
【维生素E】5.19毫克
【钙】171.92毫克
【磷】394.02毫克
【钾】622.24毫克
【钠】240.92毫克
【碘】4.18微克
【镁】76.03毫克
【铁】2.14毫克
【锌】7.42毫克
【硒】51.36微克
【铜】0.27毫克
【锰】1.31毫克

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