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炝青椒肉丝

【菜肴名称】炝青椒肉丝
【菜肴做法】

1.将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用
青椒去籽洗净切丝
猪肉切成丝
胡萝卜洗净切成丝
香菜切成段
2.肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好
3.锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油
4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水
5.取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,消化不良食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】青椒100克 猪肉(瘦)300克
【辅料】胡萝卜50克 鸡蛋50克 香菜10克
【调料】大豆油50克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精1克 大葱3克 姜3克 胡麻油5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1045.75千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】69.75克
【脂肪】78.32克
【碳水化合物】21.32克
【叶酸】109.58微克
【膳食纤维】2.24克
【胆固醇】535.5毫克
【维生素A】670.47微克
【胡萝卜素】2528.02微克
【硫胺素】1.73毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】17.47毫克
【维生素C】83.51毫克
【维生素E】68.85毫克
【钙】97.31毫克
【磷】676.19毫克
【钾】1274.96毫克
【钠】1546.39毫克
【碘】28.45微克
【镁】105.98毫克
【铁】12.79毫克
【锌】10.47毫克
【硒】36.48微克
【铜】0.65毫克
【锰】0.73毫克

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