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肉片鲜蘑

【菜肴名称】肉片鲜蘑
【菜肴做法】

1.将瘦猪肉洗净切成肉片
葱、姜去皮洗净，均切成末，备用
将鲜蘑切片，同肉片一起放入碗里，用淀粉半份调水、盐少许浆好
2.炒锅加热后，放植物油，用热锅温油将肉片滑开，捞出肉片沥油
3.将锅置火上，放入植物油25克，油热后下入葱、姜末炝锅，投入鲜蘑煸炒几下，加入肉片、酱油、盐、味精、高汤，开锅后用剩余的淀粉勾芡，淋入料酒，炒匀装盘即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,糖尿病食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】蘑菇(鲜蘑)250克 猪肉(瘦)150克
【调料】酱油10克 盐3克 味精1克 料酒10克 淀粉(豌豆)15克 大葱5克 姜3克 植物油70克
【怎么做好吃】调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【能量】327.01千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】38.37克
【脂肪】9.6克
【碳水化合物】27.12克
【叶酸】12.83微克
【膳食纤维】5.52克
【胆固醇】121.5毫克
【维生素A】72.39微克
【胡萝卜素】33.3微克
【硫胺素】1.02毫克
【核黄素】1.04毫克
【烟酸】18.19毫克
【维生素C】5.27毫克
【维生素E】1.91毫克
【钙】36.82毫克
【磷】542.44毫克
【钾】1299.96毫克
【钠】1945.03毫克
【碘】2.79微克
【镁】83.45毫克
【铁】8.73毫克
【锌】6.97毫克
【硒】15.83微克
【铜】1.41毫克
【锰】0.6毫克

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