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烩鸭杂

【菜肴名称】烩鸭杂
【菜肴做法】

1. 鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净
2. 把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内
3. 见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱
【主料原料】鸭心50克 鸭肝50克 鸭肫50克 鸭舌30克
【辅料】牛奶50克 玉兰片10克 香菇（鲜）5克
【调料】淀粉(豌豆)10克 料酒10克 盐2克 八角2克 大葱2克 香油2克
【能量】343.67千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】29.62克
【脂肪】18.53克
【碳水化合物】16.82克
【叶酸】2.33微克
【膳食纤维】2.23克
【胆固醇】349.9毫克
【维生素A】557.86微克
【胡萝卜素】2.08微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】1.19毫克
【烟酸】8.13毫克
【维生素C】9.71毫克
【维生素E】3.03毫克
【钙】88.12毫克
【磷】375.53毫克
【钾】464.62毫克
【钠】951.65毫克
【镁】28.47毫克
【铁】17.72毫克
【锌】4.12毫克
【硒】49.19微克
【铜】0.97毫克
【锰】0.45毫克

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