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麻茸鹌鹑蛋

【菜肴名称】麻茸鹌鹑蛋
【菜肴做法】

1.鹌鹑蛋下入冷水锅煮熟捞出，剥去壳，用盘装上
菠萝一切两开
玫瑰糖25克用适量的水泡上，过罗筛待用
芝麻碾碎与糖粉70克搅拌均匀成麻茸糖粉
2.食用时，锅内放入油烧到七成热，将鹌鹑下入油锅炸至呈金黄色，倒入漏勺沥油，锅内放入玫瑰糖水、白糖溶化收成浓汁，倒入鹌鹑蛋裹上糖汁，再在麻茸糖粉上滚粘上，装入盘中，将菠萝、樱桃拼在周围即成

【做法工艺】挂霜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】湖南菜
【主料原料】鹌鹑蛋500克 菠萝100克
【辅料】樱桃50克
【调料】花生油50克 芝麻30克 白砂糖150克
【怎么做好吃】玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
【能量】2068.6千卡
【蛋白质】70.57克
【脂肪】117.53克
【碳水化合物】185.7克
【叶酸】49.78微克
【膳食纤维】4.39克
【胆固醇】2575毫克
【维生素A】1705.5微克
【胡萝卜素】125微克
【硫胺素】0.71毫克
【核黄素】2.56毫克
【烟酸】2.14毫克
【维生素C】23毫克
【维生素E】49.02毫克
【钙】474.5毫克
【磷】1095.9毫克
【钾】1006.8毫克
【钠】549.81毫克
【碘】192.1微克
【镁】135.1毫克
【铁】23.38毫克
【锌】9.9毫克
【硒】128.96微克
【铜】1.13毫克
【锰】1.93毫克

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