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羊排炖活蟹

【菜肴名称】羊排炖活蟹
【菜肴做法】

1.活蟹宰杀洗净剁小块，螯腿用刀背敲开
小羊排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过
金针菇切2厘米长的段，用开水焯过
2.勺中加底油烧热，加葱姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高汤，将羊排炖九成熟，加入蟹块、金针菇炖熟，再加盐、胡椒粉、味精等调味，撒香菜末，淋香油即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,跌打骨折食谱
【主料原料】螃蟹600克 羊排300克
【辅料】金针菇75克 香菜30克
【调料】香油5克 大葱10克 姜5克 盐2克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 植物油20克
【怎么做好吃】螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1313.98千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】165.46克
【脂肪】63.39克
【碳水化合物】22.56克
【叶酸】46.06微克
【膳食纤维】2.78克
【胆固醇】1878毫克
【维生素A】2464.25微克
【胡萝卜素】386微克
【硫胺素】0.64毫克
【核黄素】2.29毫克
【烟酸】27.55毫克
【维生素C】16.4毫克
【维生素E】41.9毫克
【钙】814.41毫克
【磷】1623毫克
【钾】2037.5毫克
【钠】2371.69毫克
【碘】0.53微克
【镁】225.91毫克
【铁】26.5毫克
【锌】32.24毫克
【硒】437.45微克
【铜】20.26毫克
【锰】2.96毫克

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