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烩冻豆腐

【菜肴名称】烩冻豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块,放入盆中，用开水冲泡
2. 豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出
3. 豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸的冻豆腐
4. 烧热铁锅，倒入植物油，待油八成热时，放入鸡汤、豆腐、香菇、盐和味精，烧沸5分钟
5. 下水淀粉勾薄芡，淋上少许麻油即可装盘

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,更年期食谱,老人食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐(北)300克
【辅料】火腿15克 香菇（鲜）25克 青豆25克
【调料】植物油50克 淀粉(玉米)10克 盐4克 味精1克
【能量】483.03千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】39.62克
【脂肪】28.9克
【碳水化合物】28.17克
【叶酸】140.83微克
【膳食纤维】12.38克
【胆固醇】5.85毫克
【维生素A】54.9微克
【胡萝卜素】287.5微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】2.52毫克
【维生素C】0.25毫克
【维生素E】27.79毫克
【钙】370.08毫克
【磷】495.69毫克
【钾】530毫克
【钠】1898.06毫克
【碘】0.54微克
【镁】226.15毫克
【铁】7.28毫克
【锌】3.52毫克
【硒】10.74微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.86毫克

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