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酥炸虾球

【菜肴名称】酥炸虾球
【菜肴做法】

1.将虾肉、肥膘肉剁成泥状，放一容器里，加盐、味精、料酒、鸡蛋清及拍碎马蹄，用劲向一个方向搅拌成虾糊状
2.白面包去硬皮，用刀切成小粒状，用手将虾糊挤成丸子，逐个滚上面包渣待用
3.锅放油，旺火烧至五成热，下入虾球，用手勺推动以防粘连，待虾球炸至金黄色，浮起油面时，捞出控净油装盘，外围用洗净消毒的生菜叶点缀，吃时可蘸花椒盐

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,补阳食谱,不孕不育食谱,肾调养食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】海虾600克
【辅料】肥膘肉75克 荸荠50克 生菜（团叶）100克
【调料】盐4克 味精2克 料酒6克 鸡蛋清50克 面包20克 植物油125克 椒盐20克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【能量】1221.51千卡
【蛋白质】112.86克
【脂肪】71.62克
【碳水化合物】32克
【叶酸】31.6微克
【膳食纤维】1.25克
【胆固醇】783.75毫克
【维生素A】83.25微克
【胡萝卜素】370微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】13.07毫克
【维生素C】23.5毫克
【维生素E】17.58毫克
【钙】967.43毫克
【磷】1272.98毫克
【钾】1722.49毫克
【钠】3737.1毫克
【镁】326.42毫克
【铁】21.51毫克
【锌】9.93毫克
【硒】350.37微克
【铜】2.88毫克
【锰】1毫克

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