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猪肉蛋卷

【菜肴名称】猪肉蛋卷
【菜肴做法】

1. 将猪肉切成4等份，用刀背拍成薄片，再加味精、精盐、料酒、胡椒粉调匀备用
2. 将鸡蛋放入冷水锅中上火加热，煮成五成熟时捞出剥好
3. 把肉片置菜板上铺平，每片猪肉上放一鸡蛋，将肉片卷起，用牙签固定
4. 炒锅下花生油烧热，下入猪肉卷，煎熟后捞出，拔去牙签
5. 锅中放入油炒面、鲜汤，放入味精调好口味稍焖一下
6. 将肉卷用力切成两半，放入盘中，淋入原汁，配上酸黄瓜即可食用

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,低温环境作业人群食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡蛋200克 猪肉(肥瘦)300克 酸黄瓜50克
【调料】盐3克 料酒5克 味精1克 胡椒粉2克 油炒面10克 花生油80克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】2232.22千卡
【蛋白质】69.43克
【脂肪】209.15克
【碳水化合物】34.01克
【叶酸】239.5微克
【膳食纤维】0.8克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】523.9微克
【胡萝卜素】11.2微克
【硫胺素】0.94毫克
【核黄素】1.05毫克
【烟酸】11.43毫克
【维生素E】38.66毫克
【钙】190.9毫克
【磷】802.88毫克
【钾】1018.24毫克
【钠】1709.67毫克
【碘】54.56微克
【镁】85.79毫克
【铁】13.68毫克
【锌】9.17毫克
【硒】68.86微克
【铜】0.98毫克
【锰】0.72毫克

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