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鱼片熘豆腐

【菜肴名称】鱼片熘豆腐
【菜肴做法】

1. 豆腐切成小薄片，用开水烫过捞出
2. 将鱼去皮，切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出
3. 将葱、姜洗净切成末待用
4. 坐锅点火倒油
5. 油热后用葱、姜末炸出香味
6. 加半勺清汤，把花椒水、料酒、精盐放入锅里
7. 待汤开后，将豆腐和鱼一起下锅，用慢火煨3分钟
8. 放味精，用水淀粉勾芡即可出锅

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】豆腐(北)350克 草鱼75克
【辅料】鸡蛋清50克
【调料】植物油6克 盐6克 大葱8克 姜3克 味精1克 花椒4克 料酒10克 淀粉(玉米)5克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】523.82千卡
【维生素B】60.26毫克
【蛋白质】52.17克
【脂肪】30.76克
【碳水化合物】20.37克
【叶酸】151.95微克
【膳食纤维】11.23克
【胆固醇】35.25毫克
【维生素A】20.14微克
【胡萝卜素】120.82微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】0.7毫克
【维生素C】0.36毫克
【维生素E】31.36毫克
【钙】419.38毫克
【磷】521.8毫克
【钾】707.84毫克
【钠】2535.88毫克
【镁】255.03毫克
【铁】7.72毫克
【锌】3.02毫克
【硒】21.06微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.55毫克

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