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虫草鸭块汤

【菜肴名称】虫草鸭块汤
【菜肴做法】

1. 将鸭宰杀后剖洗好，置沸水锅中氽8～10分钟，除去血腥味
2. 将虫草反复洗去泥沙
3. 向汤锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐，调好味
4. 将鸭剁成十小块，装入炖盅里
5. 用竹签将鸭块插3～4个小孔，每孔内插入洗净的虫草一根
6. 加入调好味的清汤后上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)
7. 上桌时加入少许味精，调好味即成

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】特色菜,滋阴食谱,气血双补食谱,自汗盗汗食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鸭1000克
【辅料】冬虫夏草20克
【调料】料酒10克 大葱5克 姜5克 盐5克 胡椒粉2克 味精2克
【怎么做好吃】1. 虫草鸭块汤以肥鸭为主料，配以冬虫夏草，原汤原汁，汤清味鲜，四季皆宜；2. 具有益精气、补虚损，抗衰老之功效；3. 适用于肾虚所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软、咳喘气短、自汗盗汗等症；4. 并可提高工作效率，增强搞病能力。
【能量】2474.1千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】160.32克
【脂肪】198.03克
【碳水化合物】17.19克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】4.32克
【胆固醇】940毫克
【维生素A】522.15微克
【胡萝卜素】12.9微克
【硫胺素】0.88毫克
【核黄素】2.34毫克
【烟酸】42.77毫克
【维生素C】0.75毫克
【维生素E】2.7毫克
【钙】107.04毫克
【磷】1245.02毫克
【钾】2053.11毫克
【钠】2872.84毫克
【碘】0.16微克
【镁】162.6毫克
【铁】35.66毫克
【锌】14.35毫克
【硒】123.04微克
【铜】2.43毫克
【锰】0.99毫克

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