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白汁三元

【菜肴名称】白汁三元
【菜肴做法】

1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋，削成直径3厘米大的圆球形
2.将猪油烧到六成热时，下入三元
用小火焖炸八成烂再倒入漏勺，沥干油后复倒入锅内
放入盐和鸡汤焖10分钟左右，加味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，然后分别摆入长盘内，淋鸡油即成

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】清苦味
【菜系功效】湖南菜,便秘食谱,明目食谱,清热解毒食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】胡萝卜500克 白萝卜500克 莴笋500克
【调料】猪油（炼制）100克 盐8克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油15克 淀粉(豌豆)13克
【怎么做好吃】因有过油炸过程，需准备猪油约500克。
【能量】1292.26千卡
【蛋白质】15.48克
【脂肪】101.63克
【碳水化合物】95.55克
【叶酸】159微克
【膳食纤维】13.56克
【胆固醇】93毫克
【维生素A】3607.1微克
【胡萝卜素】21500.6微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】7.04毫克
【维生素C】190毫克
【维生素E】12.81毫克
【钙】459.3毫克
【磷】508.1毫克
【钾】2889.83毫克
【钠】4157.07毫克
【碘】0.08微克
【镁】247.1毫克
【铁】12.42毫克
【锌】4.37毫克
【硒】9.08微克
【铜】0.97毫克
【锰】2.68毫克

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