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冬瓜炖牛肉

【菜肴名称】冬瓜炖牛肉
【菜肴做法】

1.将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水
冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块
2.炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,利尿食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)1000克
【辅料】冬瓜500克
【调料】大葱10克 姜5克 料酒30克 味精5克 盐5克 植物油50克
【能量】1307.75千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】202.73克
【脂肪】43.07克
【碳水化合物】34.42克
【叶酸】48.32微克
【膳食纤维】5.88克
【胆固醇】840毫克
【维生素A】72.5微克
【胡萝卜素】14.9微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】1.4毫克
【烟酸】57.2毫克
【维生素C】80.5毫克
【维生素E】6.7毫克
【钙】303.75毫克
【磷】1738.95毫克
【钾】2471.65毫克
【钠】3231.18毫克
【镁】254.25毫克
【铁】33.74毫克
【锌】47.87毫克
【硒】64.75微克
【铜】1.87毫克
【锰】0.74毫克

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