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鲜辣茭白丝

【菜肴名称】鲜辣茭白丝
【菜肴做法】

1. 将茭白去皮，洗净，切成细丝
2. 香菇洗净后放水中泡发，捞出挤干水，去柄，切细丝
3. 红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝
4. 将炒锅置大火上，倒植物油，油热后放入香菇丝煸炒
5. 再放入红辣椒丝，炒出辣味时，倒入茭白丝炒几下
6. 加盐、白糖和少许水，炒至开锅2分钟
7. 加入味精炒匀，盛入盘中，淋上香油即可上桌供食

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,家常菜,单身食谱
【主料原料】茭白400克
【辅料】辣椒(红、尖)60克 香菇（干）50克
【调料】植物油30克 盐2克 味精1克 香油5克 白砂糖3克
【能量】276.28千卡
【蛋白质】15.98克
【脂肪】6.63克
【碳水化合物】63.06克
【叶酸】91.6微克
【膳食纤维】25.32克
【维生素A】160.7微克
【胡萝卜素】964微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】12.73毫克
【维生素C】108.9毫克
【维生素E】8.04毫克
【钙】81.74毫克
【磷】330.28毫克
【钾】1201.67毫克
【钠】898.21毫克
【镁】115.3毫克
【铁】7.75毫克
【锌】5.8毫克
【硒】6.18微克
【铜】0.83毫克
【锰】4.82毫克

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