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蜜汁萝卜头

【菜肴名称】蜜汁萝卜头
【菜肴做法】

1.将萝卜头洗净，一层萝卜一层盐码放在容器中，半月后捞出，放在清水中撤咸味，捞出后晒至表皮出现皱纹时，装入布袋放入酱缸
2.每天搅动一次，约30天再捞出晾晒，待其色如蜜枣，形显皱纹，再与白糖拌匀，装坛15天即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】卤酱菜,健脾开胃食谱
【主料原料】萝卜5000克
【调料】白砂糖700克 甜面酱4000克 盐350克
【怎么做好吃】萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【能量】9290千卡
【蛋白质】265克
【脂肪】29克
【碳水化合物】2089.3克
【膳食纤维】106克
【维生素A】350微克
【胡萝卜素】2200微克
【硫胺素】2.2毫克
【核黄素】7.1毫克
【烟酸】95毫克
【维生素C】1050毫克
【维生素E】132.4毫克
【钙】3177毫克
【磷】4396毫克
【钾】16294毫克
【钠】224569.3毫克
【碘】384微克
【镁】1868毫克
【铁】176.7毫克
【锌】71.46毫克
【硒】266.4微克
【铜】7.57毫克
【锰】35.34毫克

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