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新风鳗鱼

【菜肴名称】新风鳗鱼
【菜肴做法】

1. 将海鳗去除杂质洗净，在脊背处从头至尾剖开，去内脏、血筋洗净擦干，加精盐抹匀腌入味
2. 用竹片将鳗鱼体交叉撑开，放在通风处晾至肉质紧实硬结
3. 将风干的鳗鱼肉切块，加葱段、姜片、料酒拌匀，上锅蒸熟，撕碎装盘即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,补血食谱,贫血食谱
【主料原料】海鳗500克
【调料】盐3克 大葱5克 姜2克 料酒10克
【怎么做好吃】海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
【能量】611.97千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】94.11克
【脂肪】25.03克
【碳水化合物】3克
【叶酸】0.64微克
【膳食纤维】0.17克
【胆固醇】355毫克
【维生素A】111.11微克
【胡萝卜素】6.6微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】15.04毫克
【维生素C】0.23毫克
【维生素E】8.5毫克
【钙】144.35毫克
【磷】796.75毫克
【钾】1341.82毫克
【钠】1659.07毫克
【镁】136.74毫克
【铁】3.59毫克
【锌】4.03毫克
【硒】129.3微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.24毫克

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