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粉蒸素鸡

【菜肴名称】粉蒸素鸡
【菜肴做法】

1.素鸡切成长4厘米，宽1.2厘米，厚0.5厘米的长方块
2.锅中加熟花生油，投入素鸡，加入鲜汤，精盐，味精，姜末，料酒，白糖，酱油，用温火焖烧至汤汁收浓，离火冷却
3.素鸡拌上炒米粉，整齐摆在蒸碗里，上笼用旺火蒸20分钟，蒸至炒米粉胀发成熟取出，翻扣在菜盘里，浇上卤汁和麻油便可

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,动脉硬化食谱,心调养食谱,青少年食谱,老人食谱
【主料原料】素鸡250克 籼米粉（干、细）50克 糯米粉50克
【调料】酱油40克 花生油75克 白砂糖2克 味精3克 姜13克 料酒1克 香油15克 盐3克 八角2克
【怎么做好吃】炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。
【能量】1686.42千卡
【蛋白质】52.59克
【脂肪】121.92克
【碳水化合物】98.11克
【叶酸】10.09微克
【膳食纤维】3.99克
【维生素A】28.78微克
【胡萝卜素】172.9微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】3.06毫克
【维生素C】0.52毫克
【维生素E】87.18毫克
【钙】854.29毫克
【磷】630.66毫克
【钾】373.58毫克
【钠】4670.04毫克
【碘】0.96微克
【镁】259.81毫克
【铁】20.68毫克
【锌】7.18毫克
【硒】20.65微克
【铜】1.02毫克
【锰】5.17毫克

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