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奶油蘑菇鱼柳

【菜肴名称】奶油蘑菇鱼柳
【菜肴做法】

1. 将蘑菇切成片
2. 葱切成段
3. 锅内放入一半黄油烧热，下入蘑菇、葱炒几分钟，出锅盛入碗内
4. 将鱼片摆在锅内，加酒、柠檬汁及适量水煮开，盖好烟一5分钟至鱼片熟
5. 捞出放在大浅盘内保温，将汤汁收浓备用
6. 锅内放入余下黄油烧热，倒入面粉炒1分钟，放入汤汁和打好的奶油，用小火煮开
7. 边煮边搅，1分钟后拌入蘑菇、葱、盐和白胡椒
8. 汤汁浇在鱼片上，撒上奶酪，入烤箱烤3分钟即可食用

【做法工艺】烤
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】草鱼1000克
【辅料】蘑菇(鲜蘑)25克 奶油100克 奶酪50克 黄油50克
【调料】白葡萄酒150克 大葱15克 柠檬汁10克 盐6克 胡椒2克
【怎么做好吃】奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
【能量】2564.19千卡
【维生素B】61.02毫克
【蛋白质】192.6克
【脂肪】183.88克
【碳水化合物】11.63克
【叶酸】156.72微克
【膳食纤维】0.96克
【胆固醇】832.5毫克
【维生素A】375.35微克
【胡萝卜素】13.3微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】1.82毫克
【维生素C】2.05毫克
【维生素E】27.23毫克
【钙】642.71毫克
【磷】1731.69毫克
【钾】3695.92毫克
【钠】3305.14毫克
【镁】307.53毫克
【铁】19.24毫克
【锌】7.78毫克
【硒】119.84微克
【铜】0.83毫克
【锰】0.34毫克

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