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糟香咸肉

【菜肴名称】糟香咸肉
【菜肴做法】

1.先将咸肉切成0.66厘米厚片，修去杂质，在清水里洗净晾干
2.把香糟酒下锅一滚调匀，放入盛器内，再把肉片放在盛器中，上加香糟铺盖，将盛器口封密，约糟四五天左右启封取出咸肉上笼蒸熟再放上姜丝，便佐膳

【做法工艺】其他
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】咸肉250克
【调料】香糟500克 姜3克
【能量】976.23千卡
【蛋白质】41.29克
【脂肪】90.02克
【碳水化合物】0.31克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】0.08克
【胆固醇】180毫克
【维生素A】50.84微克
【胡萝卜素】5.1微克
【硫胺素】1.93毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】8.77毫克
【维生素C】0.12毫克
【维生素E】0.25毫克
【钙】25.81毫克
【磷】280.75毫克
【钾】976.35毫克
【钠】489.45毫克
【镁】76.32毫克
【铁】6.54毫克
【锌】5.11毫克
【硒】32.52微克
【铜】0.28毫克
【锰】0.3毫克

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