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莴苣枸杞炒肉丝

【菜肴名称】莴苣枸杞炒肉丝
【菜肴做法】

1. 将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝
2. 将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆
3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁
4. 炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油(熟豆油)即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】肝调养食谱,肾调养食谱,明目食谱,清热解毒食谱,更年期食谱
【主料原料】莴笋100克 猪肉(瘦)150克
【辅料】枸杞子30克 鸡蛋清40克
【调料】大豆油15克 盐2克 味精2克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 料酒5克 大葱10克 姜5克
【怎么做好吃】此菜具有补肝益肾，明目清热的作用。用于肾阴虚证症更年期综合症(头晕耳鸣、胸膈烦热、小便不利、月经紊乱、经量时多时少、皮肤干燥)。
【能量】494.66千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】41.6克
【脂肪】24.94克
【碳水化合物】31.9克
【叶酸】13.48微克
【膳食纤维】6.07克
【胆固醇】121.5毫克
【维生素A】581微克
【胡萝卜素】3089.9微克
【硫胺素】0.96毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】9.92毫克
【维生素C】18.9毫克
【维生素E】15.22毫克
【钙】69.14毫克
【磷】416.98毫克
【钾】900.56毫克
【钠】1469.95毫克
【碘】2.67微克
【镁】103.73毫克
【铁】8.65毫克
【锌】5.56毫克
【硒】21.71微克
【铜】0.59毫克
【锰】0.85毫克

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