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铁板串烧虾

【菜肴名称】铁板串烧虾
【菜肴做法】

1.中虾挑去头部沙袋，剪去枪须和腿，用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段
2.青椒、菠萝切成1.5厘米的块，与草菇分别置虾间隙，用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起，放长盘中备用
3.勺内加植物油烧热，加葱姜丝烹锅，加入高汤100克，和腌虾的汤再调味，烧开，淋香油，盛在碗中
4.取一铁板烧热，淋植物油，撒上洋葱片，将虾串摆在铁板上，与调料汁小碗一起上桌，将汤汁倒在虾串上，马上盖上盖，片刻后打开食用

【做法工艺】其他
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】海虾500克
【辅料】洋葱（白皮）25克 草菇30克 辣椒(青、尖)30克 菠萝50克
【调料】大葱5克 姜5克 酱油5克 料酒10克 盐3克 味精2克 植物油20克 白砂糖5克 鱼露5克 香油5克
【怎么做好吃】海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】512.96千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】86.5克
【脂肪】8.35克
【碳水化合物】24.66克
【叶酸】17.24微克
【膳食纤维】2.19克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】21.3微克
【胡萝卜素】128.7微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】10.4毫克
【维生素C】29.95毫克
【维生素E】17.95毫克
【钙】759.46毫克
【磷】1024.53毫克
【钾】1349.7毫克
【钠】3244.4毫克
【碘】2.47微克
【镁】254.9毫克
【铁】16.61毫克
【锌】7.61毫克
【硒】283.01微克
【铜】2.33毫克
【锰】1.43毫克

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