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酱油蒜头

【菜肴名称】酱油蒜头
【菜肴做法】

1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用
2.再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】大蒜（白皮）5000克
【调料】酱油2000克
【能量】7560千卡
【蛋白质】337克
【脂肪】12克
【碳水化合物】1582克
【膳食纤维】59克
【维生素A】250微克
【胡萝卜素】1500微克
【硫胺素】3毫克
【核黄素】5.6毫克
【烟酸】64毫克
【维生素C】350毫克
【维生素E】53.5毫克
【钙】3270毫克
【磷】9930毫克
【钾】21840毫克
【钠】116120毫克
【碘】48微克
【镁】4170毫克
【铁】232毫克
【锌】67.4毫克
【硒】182.3微克
【铜】12.2毫克
【锰】36.7毫克

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