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粉蒸鸡块

【菜肴名称】粉蒸鸡块
【菜肴做法】

1. 将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块
2. 葱、姜切碎细
3. 鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味
4. 取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时
5. 蒸至酥熟，取出即可

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,术后食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡肉400克
【辅料】糯米粉50克
【调料】江米酒25克 姜5克 大葱15克 酱油15克 盐4克 胡椒粉1克 味精1克
【能量】885.95千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】82.89克
【脂肪】38.21克
【碳水化合物】47.88克
【叶酸】37.25微克
【膳食纤维】0.95克
【胆固醇】424毫克
【维生素A】195.15微克
【胡萝卜素】18.7微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】23.94毫克
【维生素C】0.65毫克
【维生素E】3.32毫克
【钙】75.6毫克
【磷】720.11毫克
【钾】1156.44毫克
【钠】2773.92毫克
【碘】50.04微克
【镁】131.43毫克
【铁】7.92毫克
【锌】5.57毫克
【硒】48.82微克
【铜】0.44毫克
【锰】1.37毫克

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