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腰丁烩腐皮

【菜肴名称】腰丁烩腐皮
【菜肴做法】

1.选新鲜猪腰,对剖开除支腰臊,划成细花后,再切成丁,豆腐皮用冷水浸潮,再去水分,也切成小块. 2.锅内加清水,烧沸后把腰丁氽一下,随即用漏勺捞起,水倒掉不要,再将锅子烧热,放入猪油,用大葱炝锅,加入绍酒,味精,盐和适量汤水,把豆腐皮放入,待煮沸腰丁加入,迅速用水淀粉勾芡,再加上猪油即可.

【做法工艺】烩
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】猪腰子75克
【辅料】油皮100克
【调料】猪油（炼制）20克 味精1克 大葱3克 盐2克 黄酒5克 淀粉(豌豆)3克
【能量】685.2千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】64克
【脂肪】44.28克
【碳水化合物】15.98克
【叶酸】7.24微克
【膳食纤维】8.18克
【胆固醇】341.1毫克
【维生素A】81.98微克
【胡萝卜素】281.92微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】1.01毫克
【烟酸】0.96毫克
【维生素C】0.09毫克
【维生素E】47.59毫克
【钙】253.5毫克
【磷】653.64毫克
【钾】1047.46毫克
【钠】976.5毫克
【碘】5微克
【镁】196.96毫克
【铁】11.91毫克
【锌】6.49毫克
【硒】120.26微克
【铜】1.2毫克
【锰】2.76毫克

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