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蒜调茄子

【菜肴名称】蒜调茄子
【菜肴做法】

大蒜捣碎成泥备用
茄子去皮，切成佛手形状，放笼上蒸20分钟，蒸烂取出，晾凉，用手撕成条，放入盐、蒜泥、醋，用筷子拌匀，装盘，上淋香油即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,延缓衰老食谱,老人食谱
【主料原料】茄子 500克
【调料】盐5克 醋25克 香油15克 大蒜（白皮）15克
【怎么做好吃】中老年保健食谱
【能量】266.35千卡
【蛋白质】6.7克
【脂肪】16.06克
【碳水化合物】29.9克
【叶酸】61.28微克
【膳食纤维】6.66克
【维生素A】40.75微克
【胡萝卜素】254.5微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】3.44毫克
【维生素C】26.05毫克
【维生素E】16.28毫克
【钙】131.2毫克
【磷】156.55毫克
【钾】843.75毫克
【钠】2061.06毫克
【碘】5.5微克
【镁】71.5毫克
【铁】4.26毫克
【锌】1.63毫克
【硒】3.52微克
【铜】0.55毫克
【锰】1.45毫克

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