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豉汁鱼云

【菜肴名称】豉汁鱼云
【菜肴做法】

1.鱼头洗净后，去鳃斩件，用少许胡椒粉、淀粉及油拌匀待用
2.豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝
3.将剁碎之豆豉及蒜肉，加入酱油、糖、香油拌匀
4.将鱼云排放盘上，淋上拌匀之豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出
5.将姜丝、葱丝及椒丝撒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用

【做法工艺】烤
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】微波食谱,健脾开胃食谱,美容养颜食谱
【主料原料】鲢鱼300克
【辅料】辣椒(红、尖)10克
【调料】豆豉10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 大葱10克 酱油3克 植物油10克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)3克 胡椒粉1克 香油3克
【能量】346.38千卡
【维生素B】60.32毫克
【蛋白质】52.17克
【脂肪】9.73克
【碳水化合物】13.96克
【叶酸】83.58微克
【膳食纤维】1.38克
【胆固醇】114毫克
【维生素A】86.05微克
【胡萝卜素】156微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】9.57毫克
【维生素C】15.25毫克
【维生素E】7.16毫克
【钙】177.92毫克
【磷】583.78毫克
【钾】980.14毫克
【钠】374.64毫克
【碘】0.15微克
【镁】101.82毫克
【铁】5.62毫克
【锌】2.43毫克
【硒】44.26微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.63毫克

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