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五香羊腱

【菜肴名称】五香羊腱
【菜肴做法】

1.将羊后腿腱子肉刮洗洁净，放入锅内，加清水淹没腱子
2.将五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用纱布包扎好，与酱油，精盐，糖色，葱段，姜块一起放入锅内，上中火加热
待肉煮至七成烂(用筷子能戳透即可)，汤汁稍稠浓后，将肉捞出，即成五香羊腱
食时，取肉切片
淋上少许卤汁即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,补虚养身食谱,补阳食谱
【主料原料】羊肉(后腿)500克
【调料】桂皮3克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 甘草3克 丁香3克 酱油50克 糖色2克 姜25克 盐25克 大葱25克
【能量】632.74千卡
【维生素B】60.49毫克
【蛋白质】107.23克
【脂肪】17.44克
【碳水化合物】17.27克
【叶酸】3.75微克
【膳食纤维】5.34克
【维生素A】36.55微克
【胡萝卜素】69.3微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】19.84毫克
【维生素C】1.78毫克
【维生素E】3.15毫克
【钙】128.83毫克
【磷】972.94毫克
【钾】2074.68毫克
【钠】13192.33毫克
【碘】21.7微克
【镁】210.73毫克
【铁】25.91毫克
【锌】16.48毫克
【硒】47.11微克
【铜】0.74毫克
【锰】1.97毫克

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