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麻辣小黄鱼

【菜肴名称】麻辣小黄鱼
【菜肴做法】

1. 将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀
2. 锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内
3. 锅内放植物油烧至六成热时，下小黄鱼炸至外脆里嫩，熟透捞出沥油，待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右，取出装盘，淋上红油、花椒油即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,骨质疏松食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】小黄鱼350克
【调料】料酒20克 盐8克 辣椒粉10克 白酱油5克 胡椒粉2克 香油8克 辣椒油20克 花椒5克 五香粉4克 泡椒20克 味精3克 植物油100克
【怎么做好吃】小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
【能量】663.79千卡
【蛋白质】66.22克
【脂肪】40.25克
【碳水化合物】15.23克
【叶酸】88微克
【膳食纤维】6.05克
【胆固醇】259毫克
【维生素A】321.25微克
【胡萝卜素】1928.2微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】9.08毫克
【维生素E】29.24毫克
【钙】334.89毫克
【磷】715.25毫克
【钾】1010.69毫克
【钠】4051.61毫克
【碘】20.58微克
【镁】140.1毫克
【铁】7.76毫克
【锌】3.77毫克
【硒】194.66微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.6毫克

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