生活查询

菠菜炒猪肝

【菜肴名称】菠菜炒猪肝
【菜肴做法】

1、将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中，略焯，捞出投凉，沥净水分
2、将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆
3、锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,贫血食谱,补血食谱
【主料原料】菠菜300克
【辅料】猪肝75克
【调料】料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 醋2克 大葱8克 姜8克 大蒜（白皮）8克 淀粉(豌豆)10克 花生油40克 胡麻油10克
【怎么做好吃】猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】694.53千卡
【维生素B】60.23毫克
【蛋白质】23.98克
【脂肪】54.49克
【碳水化合物】32.97克
【叶酸】583.72微克
【膳食纤维】5.64克
【胆固醇】135毫克
【维生素A】6341.02微克
【胡萝卜素】8781.12微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】1.86毫克
【烟酸】9.66毫克
【维生素C】97.12毫克
【维生素E】61.76毫克
【钙】225.84毫克
【磷】356.71毫克
【钾】1200.27毫克
【钠】2341.07毫克
【碘】72.12微克
【镁】208.21毫克
【铁】28.35毫克
【锌】5.78毫克
【硒】22.99微克
【铜】0.42毫克
【锰】2.6毫克

在线工具导航