生活查询

炸韭菜卷

【菜肴名称】炸韭菜卷
【菜肴做法】

1. 把韭菜洗净切末
2. 豆芽、葱姜切末
3. 加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀
4. 调好口味待用
5. 把鸡蛋打入碗内，加适量精盐摊成两张蛋皮
6. 再把蛋清加适量水和面粉调成蛋清粉糊待用
7. 把蛋皮铺在案板上，将调好的韭菜豆芽卷到蛋皮里，卷成手指粗细的卷
8. 切成5厘米长的段，用蛋清面粉糊封口，待炸
9. 锅内放油烧至七成热，把韭菜卷生坯放入油里炸透
10. 呈金黄色时捞出，控净油即成

【做法工艺】包卷炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补阳食谱,益智补脑食谱
【主料原料】韭菜150克
【辅料】绿豆芽50克 鸡蛋100克 淀粉(玉米)15克 小麦面粉40克
【调料】色拉油100克 盐4克 味精2克 香油2克 大葱5克 姜5克 花椒粉2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
【能量】1271.53千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】25.29克
【脂肪】112.39克
【碳水化合物】54.93克
【叶酸】218.26微克
【膳食纤维】7.92克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】636.41微克
【胡萝卜素】2414微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】2.7毫克
【维生素C】5.35毫克
【维生素E】75.98毫克
【钙】165.26毫克
【磷】281.51毫克
【钾】633.67毫克
【钠】1894.97毫克
【碘】28.73微克
【镁】81.34毫克
【铁】4.78毫克
【锌】3.05毫克
【硒】19.68微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.7毫克

在线工具导航