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冰糖炖桥尾

【菜肴名称】冰糖炖桥尾
【菜肴做法】

1. 将桥尾浸泡1 小时洗净，切成0.3 厘米厚的片
2. 冬笋去皮，洗净，切片
3. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松
4. 桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块（拍松）、黄酒、冰糖，用微火炖约2 小时即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】安徽菜,健脾开胃食谱
【主料原料】咸肉500克
【辅料】冬笋30克
【调料】小葱10克 冰糖10克 姜10克 黄酒10克
【怎么做好吃】此为汤菜，桥尾为盐腌制品，其味甚咸，入菜不必再加盐，以冰糖提鲜，名为“冰糖炖桥尾”，实为咸鲜口味。
【能量】2014.8千卡
【蛋白质】84.18克
【脂肪】180.13克
【碳水化合物】13.4克
【叶酸】2.9微克
【膳食纤维】0.65克
【胆固醇】360毫克
【维生素A】120.7微克
【胡萝卜素】125微克
【硫胺素】3.89毫克
【核黄素】1.09毫克
【烟酸】17.85毫克
【维生素C】2.8毫克
【维生素E】0.55毫克
【钙】72.9毫克
【磷】584毫克
【钾】1981.5毫克
【钠】981.32毫克
【镁】157.9毫克
【铁】13.5毫克
【锌】10.34毫克
【硒】65.23微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.76毫克

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