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蜜汁山药墩

【菜肴名称】蜜汁山药墩
【菜肴做法】

1. 将山药去皮切成3.5厘米高的墩
2. 修成圆柱体，用开水氽烫透捞出
3. 锅内加少许白糖，加热炒呈金红色加水、蜂蜜、白糖，倒入氽烫好的山药墩
4. 用慢火焖至糖浆稠浓，山药熟透
5. 用筷子夹起山药墩，码入盘内
6. 将剩余的糖汁再焖一下，淋明油，滴入香精，浇在山药墩上即成

【做法工艺】蜜汁
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,健脾开胃食谱,营养不良食谱,消化不良食谱,肾调养食谱
【主料原料】山药750克
【调料】白砂糖150克 蜂蜜30克 猪油（炼制）30克 香精2克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【能量】1380千卡
【蛋白质】14.37克
【脂肪】31.95克
【碳水化合物】265.59克
【叶酸】74.28微克
【膳食纤维】6克
【胆固醇】27.9毫克
【维生素A】30.6微克
【胡萝卜素】150微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】2.28毫克
【维生素C】38.4毫克
【维生素E】3.36毫克
【钙】151.2毫克
【磷】267.9毫克
【钾】1613.4毫克
【钠】140.19毫克
【镁】155.1毫克
【铁】3.45毫克
【锌】2.23毫克
【硒】4.17微克
【铜】1.87毫克
【锰】1.06毫克

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