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白煮鸡

【菜肴名称】白煮鸡
【菜肴做法】

1. 将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分
2. 葱40克切段，10克切丝备用
3. 姜15克切片，5克切丝备用
4. 将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,消化不良食谱
【主料原料】鸡1000克
【调料】大葱50克 姜20克 料酒10克 植物油10克 盐3克 味精1克
【能量】1692.38千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】194.46克
【脂肪】94.27克
【碳水化合物】18.22克
【叶酸】6.45微克
【膳食纤维】1.74克
【胆固醇】1060毫克
【维生素A】491.1微克
【胡萝卜素】66微克
【硫胺素】0.53毫克
【核黄素】0.92毫克
【烟酸】56.41毫克
【维生素C】2.3毫克
【维生素E】6.7毫克
【钙】128.56毫克
【磷】1577.54毫克
【钾】2624.46毫克
【钠】1901.36毫克
【镁】206.93毫克
【铁】14.62毫克
【锌】11.12毫克
【硒】117.76微克
【铜】0.75毫克
【锰】1.13毫克

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