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炸虾托

【菜肴名称】炸虾托
【菜肴做法】

1.将大虾去头尾、沙包、沙线及皮，洗净，与猪肥膘一起砸成泥，放于碗内，加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉，搅拌均匀成虾馅
2.面包去硬皮，用铁模子刻成直径4厘米，厚0.3厘米的圆片，用馅尺将虾馅抹于面包上，以抹成圆平略鼓起为好，在中间撒上火腿末，两边按上香菜叶
3.锅上火，注入油，待烧至六成热时，逐个下入虾托，馅朝下炸熟，再翻个炸面包一面，炸到金黄色时捞出装盘

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,补阳食谱
【主料原料】对虾400克 面包250克
【辅料】肥膘肉50克 金华火腿20克 香菜10克 荸荠50克
【调料】盐5克 味精2克 料酒10克 淀粉(豌豆)8克 鸡蛋清50克 葱汁5克 姜汁5克 植物油70克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。
【能量】1714.34千卡
【蛋白质】107.06克
【脂肪】66.04克
【碳水化合物】174.32克
【叶酸】14.88微克
【膳食纤维】1.94克
【胆固醇】846.1毫克
【维生素A】99.3微克
【胡萝卜素】126微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】13.14毫克
【维生素C】8.3毫克
【维生素E】7.2毫克
【钙】393.82毫克
【磷】1250.28毫克
【钾】1403.72毫克
【钠】3474.65毫克
【碘】0.15微克
【镁】272.46毫克
【铁】13.52毫克
【锌】12.45毫克
【硒】153.2微克
【铜】2.17毫克
【锰】1.57毫克

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