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麻仁牛肉

【菜肴名称】麻仁牛肉
【菜肴做法】

1.将牛里脊丝切成3毫米的片，放入碗内，加入精盐、味精、胡椒粉、蛋清调匀
2.将芝麻、淀粉放在面案上拌匀，再将里脊片放入拌匀，分别擀成薄片
3.炒锅置旺火上，热锅注入适量花生油，待油烧至五成热时，将裹满芝麻仁的牛肉片下入，炸成金黄色时即可起锅改刀装盘

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,冬季养生食谱,青少年食谱,营养不良食谱
【主料原料】牛里脊肉200克
【辅料】芝麻50克 鸡蛋清70克 淀粉(豌豆)10克
【调料】盐2克 味精3克 胡椒粉1克 植物油20克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】614.21千卡
【维生素B】60.66毫克
【蛋白质】63.28克
【脂肪】29.9克
【碳水化合物】27.98克
【叶酸】42.85微克
【膳食纤维】4.95克
【胆固醇】88毫克
【维生素A】0.1微克
【胡萝卜素】0.6微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.51毫克
【烟酸】14.56毫克
【维生素E】19.15毫克
【钙】326.16毫克
【磷】753.94毫克
【钾】516.64毫克
【钠】1253.29毫克
【碘】1.08微克
【镁】171.43毫克
【铁】9.29毫克
【锌】11.63毫克
【硒】14.17微克
【铜】0.77毫克
【锰】0.66毫克

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