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奶酪条

【菜肴名称】奶酪条
【菜肴做法】

1. 先将酥皮中的起酥油（150克）和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀
2. 将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团
3. 将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟
4. 使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮
5. 取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮
6. 然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮
7. 用手将长形面皮卷成螺旋状
8. 再于表面上刷上一层全蛋液并撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,西餐其他,单身食谱
【主料原料】小麦面粉55克 小麦富强粉125克
【辅料】起酥油150克 鸡蛋15克 奶酪25克
【调料】猪油（炼制）20克
【怎么做好吃】酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
【能量】920.85千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】32.43克
【脂肪】30.36克
【碳水化合物】133.96克
【叶酸】42.68微克
【膳食纤维】2.54克
【胆固醇】109.1毫克
【维生素A】78.5微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】2.41毫克
【维生素E】2.04毫克
【钙】258.95毫克
【磷】335.35毫克
【钾】306.35毫克
【钠】170.96毫克
【碘】9.3微克
【镁】83.25毫克
【铁】2.1毫克
【锌】2.5毫克
【硒】15.09微克
【铜】0.13毫克
【锰】0.15毫克

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