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麻醉虾片

【菜肴名称】麻醉虾片
【菜肴做法】

1.鲜虾剪去须脚，洗净后放入沸水锅中焯熟，去头剥壳，每只虾批成4片装入盘中
大蒜去皮剁成末备用
2.芝麻酱、芥末粉、番茄酱、辣酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、清汤和蒜头末同入锅中用热油炒几下，倒入碗中拌匀，浇在盘中的虾片上面，盘边围上一圈莴笋叶即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】麻酱味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,便秘食谱
【主料原料】对虾500克
【辅料】莴笋100克
【调料】芝麻酱30克 番茄酱20克 芥末1克 味精1克 辣酱油20克 盐2克 白砂糖5克 大蒜（白皮）5克 香油15克 胡椒粉3克 花椒粉3克
【怎么做好吃】对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】867.49千卡
【蛋白质】102.09克
【脂肪】35.55克
【碳水化合物】38.32克
【叶酸】0.28微克
【膳食纤维】3.85克
【胆固醇】965毫克
【维生素A】106.66微克
【胡萝卜素】189.4微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】12.04毫克
【维生素C】4.35毫克
【维生素E】25.4毫克
【钙】719.78毫克
【磷】1418.02毫克
【钾】1617.47毫克
【钠】1751.98毫克
【碘】0.66微克
【镁】324.49毫克
【铁】24.56毫克
【锌】13.78毫克
【硒】171.84微克
【铜】2.19毫克
【锰】1.53毫克

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