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家乡小豆腐

【菜肴名称】家乡小豆腐
【菜肴做法】

1. 黄豆洗净磨碎
2. 小白菜洗净、切碎
3. 鱿鱼切成小粒
4. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟
5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可
6. 食用时带汁上菜

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】学龄期儿童食谱,学龄前儿童食谱,小儿营养不良食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】大豆200克 小白菜200克
【辅料】虾仁100克 鱿鱼(鲜)150克 青椒15克 柿子椒15克
【调料】大葱10克 香菜10克 酱油15克 香油2克 盐5克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉2克 花生油25克
【怎么做好吃】黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓。
【能量】1359.76千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】145.27克
【脂肪】64.76克
【碳水化合物】82.96克
【叶酸】365.84微克
【膳食纤维】34.04克
【胆固醇】927毫克
【维生素A】738.6微克
【胡萝卜素】3986微克
【硫胺素】0.93毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】13.76毫克
【维生素C】91.4毫克
【维生素E】55.32毫克
【钙】1218.14毫克
【磷】1745.01毫克
【钾】4461.31毫克
【钠】8207.83毫克
【碘】41.51微克
【镁】766.49毫克
【铁】35.31毫克
【锌】15.54毫克
【硒】147.95微克
【铜】5.97毫克
【锰】6.33毫克

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