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芝麻肉丸

【菜肴名称】芝麻肉丸
【菜肴做法】

1.将猪肉洗净斩成细泥，加入鸡蛋、酱油、料酒、葱姜汁、鲜汤10克、精盐、白糖、五香粉、味精、淀粉、面粉顺一个方向搅匀上劲，挤成小丸子，放在芝麻上
2.将丸子逐个滚粘匀芝麻下入五成热花生油中炸透，捞出，装盘即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】猪肉(瘦)300克
【辅料】鸡蛋75克
【调料】芝麻75克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉15克 酱油10克 料酒10克 葱汁5克 姜汁5克 盐3克 白砂糖5克 五香粉1克 味精2克 花生油70克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约800克。
【能量】1653.89千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】88.46克
【脂肪】125.3克
【碳水化合物】56.63克
【叶酸】162.34微克
【膳食纤维】8.01克
【胆固醇】681.75毫克
【维生素A】307.5微克
【硫胺素】2.05毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】19.39毫克
【维生素E】60.7毫克
【钙】550.52毫克
【磷】1107.34毫克
【钾】1314.33毫克
【钠】2217.05毫克
【碘】26.18微克
【镁】260.13毫克
【铁】24.65毫克
【锌】13.5毫克
【硒】43.66微克
【铜】1.64毫克
【锰】1.41毫克

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